Planejamento Anual

em hotelaria

Por Mario Cezar Pontes Nogales

Código do livro: 215549

Categorias

Bed & Breakfast, Administração, Didáticos, Turismo, Hotéis, Pousadas, Etc

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Sinopse

Descubra como transformar a gestão hoteleira em um processo estratégico e lucrativo com 'Planejamento Anual em Hotelaria', de Mario Cezar Pontes Nogales. Publicado em sua segunda edição revisada em 2016, este livro é um guia prático e essencial para gerentes, proprietários e investidores do setor de hospedagem que buscam organizar suas operações e maximizar resultados financeiros. Com mais de 25 anos de experiência em hotelaria e consultoria, Nogales compartilha seu conhecimento acumulado desde 1990, oferecendo uma abordagem clara e aplicável para planos estruturantes anuais que garantam a sustentabilidade e o crescimento de qualquer meio de hospedagem, independentemente do seu tamanho – de 5 a 400 quartos.

A obra explora o planejamento como uma ferramenta indispensável, traçando sua evolução desde os modelos militares até sua aplicação moderna na hotelaria. Nogales detalha como calcular custos fixos e variáveis, gerenciar folha de pagamento, projetar receitas de hospedagem, alimentos e bebidas e eventos, além de introduzir conceitos de gestão de receitas (Revenue Management) e tarifas flutuantes. Com exemplos práticos, tabelas elaboradas e cálculos passo a passo, o autor ensina a construir um plano operacional anual que alinha metas táticas e estratégicas, combatendo a dependência de sistemas automatizados e a falta de controle sobre números.

Mais do que um manual técnico, 'Planejamento Anual em Hotelaria' é um convite à reflexão sobre a importância de conhecer o próprio negócio e o mercado. Nogales alerta para os riscos de polarização com OTAs (agências online) e defende a divisão de vendas e a negociação direta com clientes como caminhos para maior rentabilidade. Com uma linguagem acessível e insights importantes, como a crítica ao uso superficial do RevPAR, o livro se destaca como um recurso indispensável para hoteleiros que desejam superar crises, aumentar a eficiência operacional e alcançar um desempenho financeiro consistente.

Características

ISBN 978-65-266-2901-7
Número de páginas 116
Edição 2 (2016)
Formato A4 (210x297)
Acabamento Brochura
Tipo de papel Offset 80g
Idioma Português

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Fale com o autor

Mario Cezar Pontes Nogales

Mario Cezar Nogales é um dos nomes mais respeitados da hotelaria brasileira, com mais de 30 anos de experiência transformando hotéis, pousadas e resorts em negócios mais lucrativos, eficientes e centrados na excelência do atendimento. Consultor especializado, treinador apaixonado e autor prolífico, Nogales combina visão estratégica, conhecimento técnico e uma abordagem prática para elevar taxas de ocupação, reduzir custos e maximizar a satisfação dos hóspedes.

Sua carreira começou em 1991 na Accor Hotels, onde ingressou como recepcionista e ascendeu ao subgerente geral, implantando operações como recepção do Novotel Ibirapuera e liderando equipes no Parthenon QI Ibirapuera. Essa base sólida o levou a cargas de gestão em empreendimentos como Riema (1997-1998), onde estruturou um Flat Service do zero, e Personal Flat (2000-2002), que salvou a falência ao reposicionar o público e a otimização de processos. Em 2002, como Gerente Geral da Atlantica Hotels International, transformou-se em uma unidade com baixa ocupação em premiada, consolidando sua expertise em Revenue Management e gestão operacional.

Em 2003, Nogales fundou a SN Hotelaria, uma consultoria que já atendeu mais de 100 clientes, oferecendo soluções como estudos de previsões, treinamentos de equipes e estratégias de reservas diretas. Paralelamente, desde 2006, atua como representante comercial da Harus Soluções em Hospitalidade, conectando produtos de qualidade a hotéis em busca de competitividade. Sua capacidade de revitalizar negócios também brilhou como consultor independente (1998-2000), implantando operações como o Requint Hotel e elevando a satisfação no Praia do Forte Eco Resort de 60% para 93% em dois meses.

Como autor, publicou 14 livros técnicos, incluindo "Hotelaria na Prática" e "Do Clique à Reserva: O Manual Prático para Hotéis e Pousadas" (2025), guias indispensáveis ​​que unem gestão, marketing digital e hospitalidade. Nogales também é treinador renomado, capacitando equipes em recepção, governança e vendas, com métodos que aliam eficiência e empatia. Poliglota (inglês, espanhol, italiano e francês), formada em Administração pela Faculdade Campos Elíseos, é uma referência para hoteleiros que buscam inovação e resultados. Quer lucros consistentes e hóspedes encantados? Mario Cezar Nogales é o parceiro ideal.

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