Descubra como transformar a gestão hoteleira em um processo estratégico e lucrativo com 'Planejamento Anual em Hotelaria', de Mario Cezar Pontes Nogales. Publicado em sua segunda edição revisada em 2016, este livro é um guia prático e essencial para gerentes, proprietários e investidores do setor de hospedagem que buscam organizar suas operações e maximizar resultados financeiros. Com mais de 25 anos de experiência em hotelaria e consultoria, Nogales compartilha seu conhecimento acumulado desde 1990, oferecendo uma abordagem clara e aplicável para planos estruturantes anuais que garantam a sustentabilidade e o crescimento de qualquer meio de hospedagem, independentemente do seu tamanho – de 5 a 400 quartos.
A obra explora o planejamento como uma ferramenta indispensável, traçando sua evolução desde os modelos militares até sua aplicação moderna na hotelaria. Nogales detalha como calcular custos fixos e variáveis, gerenciar folha de pagamento, projetar receitas de hospedagem, alimentos e bebidas e eventos, além de introduzir conceitos de gestão de receitas (Revenue Management) e tarifas flutuantes. Com exemplos práticos, tabelas elaboradas e cálculos passo a passo, o autor ensina a construir um plano operacional anual que alinha metas táticas e estratégicas, combatendo a dependência de sistemas automatizados e a falta de controle sobre números.
Mais do que um manual técnico, 'Planejamento Anual em Hotelaria' é um convite à reflexão sobre a importância de conhecer o próprio negócio e o mercado. Nogales alerta para os riscos de polarização com OTAs (agências online) e defende a divisão de vendas e a negociação direta com clientes como caminhos para maior rentabilidade. Com uma linguagem acessível e insights importantes, como a crítica ao uso superficial do RevPAR, o livro se destaca como um recurso indispensável para hoteleiros que desejam superar crises, aumentar a eficiência operacional e alcançar um desempenho financeiro consistente.
ISBN | 978-65-266-2901-7 |
Número de páginas | 116 |
Edição | 2 (2016) |
Formato | A4 (210x297) |
Acabamento | Brochura |
Tipo de papel | Offset 80g |
Idioma | Português |
Tem algo a reclamar sobre este livro? Envie um email para [email protected]
Faça o login deixe o seu comentário sobre o livro.