Risoles, Croquetes e Bolinhos de Queijo

Risoles, Croquetes e Bolinhos de Queijo — Click4Tudo

Os fritos clássicos de festa e balcão sobre uma base sólida: neste livro, você domina as massas-base, os recheios e a modelagem dos risoles — e fecha com a produção para venda organizada e precificada.

Você vai aprender: as massas-base, o alicerce de tudo; os recheios de camarão, milho, carne e queijo; os risoles, com modelagem passo a passo; e a produção para venda, com organização e precificação.

São 51 páginas em português, com receitas e técnicas em gramas e ml, preparo numerado e fotos reais do conteúdo.

+ 4 BÔNUS INCLUSOS:

1. Quatro Recheios Novos, um para Cada Família

2. Empanamentos Especiais: Panko, Milho, Temperado e sem Glúten

3. Linha Assada de Forno: os Três Salgados sem Fritura

4. Produção em Escala: Dobrar e Quadruplicar as Massas-Base sem Perder o Ponto