Pães Integrais e Funcionais: Sementes, Grãos e Fibras

Pães Integrais e Funcionais: Sementes, Grãos e Fibras — Click4Tudo

Pão integral e funcional de verdade: neste livro, você entende o que são os pães integrais e funcionais, escolhe farinhas, grãos, sementes e fibras e domina a técnica — hidratação, sova, fermentação e forno.

Você vai aprender: a introdução — o que são pães integrais e funcionais; os ingredientes — farinhas, grãos, sementes e fibras; a técnica — hidratação, sova, fermentação e forno; e a solução de problemas.

São 52 páginas em português, com receitas e técnicas em gramas e ml, preparo numerado e fotos reais do conteúdo.

+ 4 BÔNUS INCLUSOS:

1. Soaker de Grãos e Sementes: Escaldar para Maciez, Sabor e Miolo que Não Esfarela

2. Integral 100% Leve de Verdade: Autólise Longa, Sova em Etapas e Fermentação Controlada

3. Farinhas Integrais sem Ranço: Compra, Blends Próprios e Conservação Inteligente

4. Fatiar, Congelar e Reaproveitar: Do Pão da Semana à Farinha de Rosca Integral