Minibolos de Vitrine — Bolos Individuais com Cobertura para Vender por Unidade

Nem a fatia que sobra, nem o bolo inteiro que pesa no bolso: o minibolo é o bolo completo em miniatura — assado em forma individual de 10 cm, coberto com creme em ponto de bico e pensado para ser vendido por unidade, na vitrine, no balcão do café e na caixa de presente. São 18 sabores completos com passo a passo fotografado de cada receita: 10 clássicos de vitrine e 8 criações para o rodízio.

Você vai aprender: os fundamentos do formato — assar sem rachar, desenformar, nivelar e o ponto de bico das coberturas; os 10 clássicos e as 8 criações da casa; e produção e venda com a conta aberta: o custo da unidade calculado item por item, a caixa-presente com 6 minibolos e o ritmo de duas fornadas por semana, sem sobra e sem falta.

São 91 páginas em português, com 59 fotos reais, medidas em gramas/ml e em xícaras e colheres e a Tabela de Pesos e Medidas. Acompanha planilha de custos e encomendas.

+ 4 BÔNUS INCLUSOS:

1. Rodízio de Sabores da Semana: o calendário de vitrine com os 18 sabores do livro

2. Minibolos para Cafés e Lanchonetes: fornecimento, consignação e preço de revenda

3. Embalagem Individual que Vende: caixinhas, etiquetas, validade e apresentação

4. Congelamento e Produção em Lote: massas cruas e assadas, finalizar sob demanda