Fatias Retangulares de Assinatura — Slice Cakes de Confeitaria Fina

Fatias Retangulares de Assinatura — Slice Cakes de Confeitaria Fina — Click4Tudo

Não é a fatia redonda de festa: cada bolo nasce, monta e gela dentro da forma retangular de 11 × 25 cm e rende 10 fatias de corte limpo, com as camadas retas e visíveis. São 6 fatias completas de confeitaria fina, decompostas em 17 preparos componentes — cada massa, mousse, geleia, calda e ganache como ficha própria, com medidas em gramas/ml e medidas caseiras, e passo a passo fotografado.

Você vai aprender: red velvet com creme de frutas vermelhas — mousse de cream cheese com chocolate branco e geleia de morango e amora; brownie com creme de caramelo e pralinê de castanhas; amêndoas e ganache-mousse de café — joconde de amêndoas em 4 camadas finas e calda de café; arco-íris — massa neutra tingida em 3 cores com mousse de brigadeiro branco; tropical — massa de coco com claras em neve, beijinho cremoso de leite de coco e abacaxi caramelizado; floresta negra — recheio de base única em dois sabores, os dois com cerejas; e o sistema da forma — assar fino a 180 °C, montar, gelar 4 horas e cortar 10 fatias.

São 56 páginas com 25 fotos — 4 fotos por fatia (massa, creme/mousse, montagem/corte e a fatia pronta).

+ 4 BÔNUS INCLUSOS:

1. Tabela de Corte e Rendimento da Forma 11 × 25 cm

2. Precificação por Fatia — custo por componente

3. Conservação das Mousses e Montagem com Antecedência

4. Vitrine e Embalagem da Fatia Retangular