Delivery de Pizza: da Montagem à Entrega

Delivery de Pizza: da Montagem à Entrega — Click4Tudo

A pizza que sai do forno e a pizza que abre a caixa na mesa do cliente são duas pizzas diferentes. Neste livro de operação, você monta o sistema inteiro para a sua pizza chegar boa — e sobrar dinheiro depois das taxas: o cardápio pensado para o trajeto, a linha de montagem que não trava na sexta-feira, o forno usado com inteligência, a embalagem que protege em vez de encharcar e as contas com a taxa do aplicativo dentro desde o primeiro dia. A massa entra numa ficha-mãe enxuta e confiável, tudo medido em gramas.

Você vai aprender: o cardápio que viaja (os sabores que aguentam 30–40 minutos de caixa e a muçarela que não solta soro); bordas recheadas que não vazam; a linha de montagem com fichas de gramas por sabor e tamanho; fornos e o ponto de viagem; embalagem e entrega, do respiro da caixa ao raio que o produto aguenta; e as contas, com precificação nos dois canais, combos e desperdício sob controle.

São 68 páginas com 25 fotos reais da estação, das fornadas e das pizzas prontas, em linguagem simples.

+ 4 BÔNUS INCLUSOS:

1. Precificação sem Medo para Delivery — a muçarela calculada nos dois canais, com as taxas

2. Fichas de Montagem dos 10 Sabores Mais Pedidos — gramas nos tamanhos P, M e G

3. Roteiro de Abertura da Pizzaria Enxuta — equipamento mínimo e os primeiros 30 dias

4. Pesos, Medidas e Conversões + planilha Excel editável