Cozinha de Bistrô — Pratos para Receber em Casa

Cozinha de Bistrô — Pratos para Receber em Casa — Click4Tudo

O jantar de sexta-feira em casa com alma de bistrô: 32 fichas completas e rústicas, com medidas em gramas e em xícaras/colheres e o passo a passo fotografado de cada receita — a entrada que se belisca de pé, a massa feita à mão, o assado lento que perfuma a casa e a sobremesa servida no ramequim.

Você vai aprender: as bases que sustentam o jantar — aïoli (e as variações de açafrão e picante), salsa verde, dukkah, romesco, caldo de frango e fumet de peixe; entradas para compartilhar — bruschetta de abobrinhas, pan tomaca, berinjela e cebola na brasa, salada de mozzarella e figos, ovos recheados e gambas al ajillo; massas de sexta-feira — massa branca e verde de espinafre, gnocchi de ricota de búfala, raviólis e tagliolini verde com lulas; panelas, forno e brasa — empanadas salteñas, frango recheado, rabada braseada, barriga de porco com gribiche e stinco de cordeiro; sobremesas de bistrô — creme inglês, pot de crème, torta de peras e frangipane, crème brûlée e rabanada de brioche brûlée; e produção e venda, com cronograma da semana e porcionamento.

São 106 páginas com 65 fotos — o prato pronto de cada ficha e o passo decisivo fotografado.

+ 4 BÔNUS INCLUSOS:

1. Menus de Sexta Completos: 4 combinações prontas

2. Mise en Place para Receber: a bancada em 5 zonas

3. Vinhos e Acompanhamentos Simples

4. Sobremesas de Bistrô: o repertório de geladeira