Bolo de Cenoura Campeão: Um Produto, Cinco Formatos

Bolo de Cenoura Campeão: Um Produto, Cinco Formatos — Click4Tudo

É o bolo mais buscado do Brasil — e este livro o domina por inteiro. Não é "mais uma receita": é o aprofundamento profissional de um único campeão, com a massa que nunca sola nem embatuma, as quatro coberturas no ponto exato e os cinco formatos de venda que o mercado pede: tabuleiro, vulcão, piscina, pote e marmita. Tudo em gramas e ml, com preparo numerado e fotos dos pontos.

Você vai aprender: a massa campeã (cenoura crua × cozida, a conta de 75 g de cenoura por ovo que nunca sola e o liquidificador sem sobrebater); as coberturas no ponto (a durinha crocante, a cremosa, a vulcão e a piscina, sem cristalizar); os cinco formatos de venda e as versões minis, integral e de festa; e produção e venda, com validade honesta por cobertura, amostras que vendem e o diagnóstico de defeitos.

São 66 páginas com 25 fotos reais da massa, das coberturas, dos formatos e das embalagens, em linguagem simples.

+ 4 BÔNUS INCLUSOS:

1. Precificação sem Medo para o Bolo de Cenoura — o tabuleiro calculado por inteiro

2. Coberturas e Caldas — Variações sobre as Quatro Texturas

3. Validade Completa e Ficha de Produção do Bolo de Cenoura

4. Pesos, Medidas e Conversões + planilha Excel editável