A Fatia Perfeita — Bolos Altos em Fatias para Vender no Delivery e na Vitrine

Um bolo inteiro é caro para comprar por impulso; uma fatia alta, bonita e bem embalada, não. Este livro ensina o modelo completo da fatia: bolos altos de 25 cm, montados com camadas generosas, cortados em 12, 14 ou 16 fatias padronizadas e vendidos no balcão, na vitrine e no delivery.

Você vai aprender: as 6 massas-base firmes para montar e macias para comer; as 4 caldas e os 9 recheios firmes de panela no ponto exato da fatia; a montagem padronizada sobre a balança e o corte perfeito; as 8 montagens da casa; a operação inteira — embalagem, foto que vende no aplicativo, cardápio rotativo e validade; e a precificação com as contas feitas, já com a taxa do aplicativo embutida.

São 80 páginas em português, com 47 fotos reais. Acompanha planilha Excel editável de custos por fatia.

+ 4 BÔNUS INCLUSOS:

1. Cardápio Rotativo de 4 Semanas — fixos e rotativos no ciclo pronto

2. Fatias Sazonais que Lotam a Agenda — Páscoa, festa junina, Dia das Mães, Namorados, Natal

3. Aproveitamento Inteligente de Aparras — copinho de aparra, degustação e farelos de decoração

4. Kit Degustação para Vender em Cafés e Lojas — mini fatias, atacado e consignação