FABRICAÇÃO DO BICARBONATO DE AMÔNIO

Name: FABRICAÇÃO DO BICARBONATO DE AMÔNIO
Author: ANGELO ROBERTO VEIGA
ISBN: 9788591749003

CRISTALIZAÇÃO

Por ANGELO ROBERTO VEIGA

Código do livro: 166886

Categorias

Engenharia E Tecnologia, Engenharia

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Sinopse

Dentre os produtos que podem ser obtidos através da técnica de cristalização encontra-se o bicarbonato de amônio, NH4HCO3, com grande interesse industrial e utilizado sobretudo como agente da chamada “fermentação química” em produtos de panificação. Poucos estudos foram realizados nesse processo, cujo sistema de reação é bastante complexo, e seu domínio pode permitir um aumento considerável de eficiência no processo.

Características

ISBN	978-85-917490-0-3
Número de páginas	262
Edição	1 (2014)
Formato	A4 (210x297)
Acabamento	Brochura s/ orelha
Coloração	Preto e branco
Tipo de papel	Offset 80g
Idioma	Português

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