Pudim no Pote: o Negócio das Porções

Pudim no Pote: o Negócio das Porções — Click4Tudo

O pudim inteiro espera a encomenda; o pudim no pote vende todo dia. Neste livro especialista, você aprende a porção individual como sistema completo de venda: os potes certos (vidro e PP de 100 a 250 ml), a calda em gramas por pote — macia depois de gelada, sem virar pedra —, o banho-maria em fornadas, o ponto do centro que balança e o lacre que faz o pote viajar no delivery e girar na revenda. Tudo em gramas e ml, com preparo numerado e fotos dos pontos.

Você vai aprender: a técnica do pote (recipientes e tamanhos que vendem, a calda na dose exata, a massa-mãe sem furinhos e os tempos de forno por tamanho); a linha completa em fichas (clássico, chocolate, leite ninho, café, maracujá, doce de leite, coco, queijo com goiabada, pistache premium e a versão sem forno); produção em dois dias, com o mapa da semana e a validade de cada sabor; e venda de verdade (kits de delivery, a caixa que viaja sem vazar, a revenda e o diagnóstico completo de defeitos).

São 69 páginas com 23 fotos reais dos potes e das fornadas, em linguagem simples.

+ 4 BÔNUS INCLUSOS:

1. Precificação sem Medo para Pudim no Pote — a batelada do clássico calculada por inteiro (venda direta e revenda)

2. Sabores e Variações para o Pote — 10 variações sobre as fichas do livro

3. Validade Completa e Ficha de Produção — o formulário da fornada e os prazos

4. Pesos, Medidas e Conversões + planilha Excel editável