Panificação de Padaria Completa — Click4Tudo
A padaria brasileira mora no balcão — e este livro cobre a panificação de padaria por inteiro, da bancada ao ponto da massa, com a fermentação programada que organiza a produção.
Você vai aprender: a bancada da panificação, com utensílios e ingredientes; o fermento biológico — fresco × seco, ativação e conservação; a sova e o ponto de véu, a mão que constrói a massa; e a fermentação lenta na geladeira — produza hoje, asse amanhã.
São 103 páginas em português, com receitas e técnicas em gramas e ml, preparo numerado e fotos reais do conteúdo.
+ 4 BÔNUS INCLUSOS:
1. Precificação sem Medo
2. Recheios Extras Coringas
3. Conservação, Validade e Ficha de Custos
4. Pesos, Medidas e Conversões
| Número de páginas | 103 |
| Edição | 1 (2026) |
| Idioma | Português |
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