KVEIK

Name: KVEIK
Author: Edson Perrone

A levedura norueguesa revolucionária. Aspectos técnicos e práticos

Por Edson Perrone

Código do livro: 848630

Categorias

Biotecnologia, Bebidas, Não Ficção, Ciências Biológicas

Compartilhe este livro

Leia um trecho

Esta página foi vista 19 vezes desde 25/07/2025

Versão
impressa

€ 9,03

Valor total:

€ 9,03

* Não inclui IVA.

	Versão ebook	€ 4,93
		Leia em Pensática

Valor total:

€ 9,03

* Não inclui IVA.

Este livro pode estar à venda em:

Sinopse

Este livro técnico reúne de forma inédita tudo o que se sabe sobre a levedura Kveik: sua origem histórica na Noruega rural, sua redescoberta e catalogação por pesquisadores contemporâneos, os diferentes perfis das linhagens disponíveis, seus atributos únicos de fermentação em altas temperaturas e sua crescente aplicação na indústria cervejeira e além. Ao longo de vários textos, são abordados aspectos práticos, sensoriais, genéticos, microbiológicos e comerciais, com base em dados reais, referências internacionais e experiências brasileiras. Um guia completo para quem deseja explorar todo o potencial dessa levedura extraordinária.

Características

Número de páginas	87
Edição	1 (2025)
Formato	A5 (148x210)
Acabamento	Brochura c/ orelha
Coloração	Preto e branco
Tipo de papel	Offset 90g
Idioma	Português

Tem algo a reclamar sobre este livro? Envie um email para [email protected]

Fale com o autor

Edson Perrone

Iniciou o curso de física em 1978 e em 1980 o curso de Ciências Biológicas pela Universidade Federal do Espírito Santo. É pós-graduado pela Universidade Estadual de Maringá, Paraná. Possui vários artigos publicados em periódicos científicos e vários livros, entre eles: Glossário de Biologia, Entre o Céu e a Terra, Biologia- Escrevendo e Aprendendo, 2012 o ano da profecia, o Outro lado da moeda, Curso de Embriologia e Fisiologia Animal e Humana.

Nome do link: vidaedogma.blogspot.com

Nome do link: curtas.blogspot.com

Nome do link: origens1.blogspot.com

Nome do link: https://sites.google.com/site/publicacoescientificas/

Nome do link: http://quadrosdeperrone.blogspot.com.br/

Nome do link: http://www.facebook.com/ecperrone

Nome do link: http://quadrosperrone.arteblog.com.br/

Perfil completo Fale com o autor

Mais publicações desse autor

Ver a lista completa

A Biblioteca dos Mitos Esquecidos Edson Perrone

Impresso
€ 10,47