RECEITAS DE WAFFLES PARA INICIANTES

Introdução

O waffle é um dos tipos de pastelaria mais antigos da Europa. Os Irmãos Grimm escrevem no dicionário alemão: "O waffle é uma antiga massa festiva e de jejum da Baixa Francônia, semelhante a donuts, strauben. Agora eles tendem a ser assados em festivais, feiras, em casas em ocasiões especiais". O termo "wafel" vem do holandês e é conhecido ali desde o século XV; no caso da Alemanha, isso só pôde ser comprovado dois séculos depois.

A linguística contemporânea também suspeita da origem na Holanda. Por um lado, a palavra poderia derivar da estrutura em favo de mel resultante do ferro de waffle; por outro lado, também se poderia supor que "waffle" surgiu da palavra holandesa para "tecer". Muito inventivo, como pensávamos.

Supõe-se também que os mosteiros foram os precursores das padarias de waffles; afinal, ferros de waffle eram usados para fazer wafers para adoração já no século IX. Os waffles se espalharam, sob nomes diferentes, pela Holanda, França, Bélgica, norte da Alemanha, Brandemburgo e Baden. E hoje, os waffles são conhecidos e amados em toda a Europa ou em qualquer parte do mundo.

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